1時間放置ローストビーフ

放置で作るおいしいゴハン Advent Calendar 2016 4日目担当のいまいりさこ（@i_mairy）です。宅飲みの食卓がグッと豪華（な気持ち）になるローストビーフを紹介します。

参考レシピ

こちらのレシピを参考に、手抜きできるところは手を抜いた省エネ版です。ショウガとニンニクを刻む元気があれば、こちらのレシピで作っていただいたほうがきっとハイクオリティ。だいすきクックパッド。

用意するもの

• 深めの片手鍋
• 牛肉のかたまり 250g（↑の鍋にぴったり収まるくらい）
• チューブのニンニク 適量
• チューブのショウガ 適量
• 水 100cc
• 醤油 80cc
• みりん 50cc
• 料理酒 50cc（赤ワインでもきっとおいしい）
• 塩コショウ 適量
• タマネギ 1/2個
• マイタケ 2株

1時間放置ローストビーフの作り方

1. 牛肉のかたまりに塩コショウを刷り込む。ソースに漬ける時間が長いので控えめでOK。
2. フライパンに油をひき、チューブのニンニクとショウガを加える。（ここが手抜きポイント）
3. 炒めて香りが出てきたらお肉を投入。強火で全体に焼き目がつくようにぐるぐるひっくり返す作業。
4. 水と調味料を混ぜたものを投入。ぐつぐつしたら火を止める。
5. お肉が調味料に浸っていることを確認し、1時間放置。
6. 1時間後、お肉を取り出し、鍋にタマネギのスライスとマイタケを投入。適当にしんなりするまで煮る。（片栗粉があれば少しとろみをつけられる）
7. お肉を切っていい感じに盛り付ける。

ポイント

牛肉がぴったり収まるくらいの小さめ鍋で作ること。そうすると、放置時間にひっくり返す手間が省けます。あとは余熱調理なので、放置している間はコンロが空くのもポイント高い。前回は空いた時間で鶏レバーパテを作って、肉バルごっこをしました。

お鍋は普段お味噌汁に使っている「天使の鍋」を使いました。（圧力鍋買ったときのおまけ）