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1時間放置ローストビーフ

by いまいりさこ

放置で作るおいしいゴハン Advent Calendar 2016 4日目担当のいまいりさこ(@i_mairy)です。宅飲みの食卓がグッと豪華(な気持ち)になるローストビーフを紹介します。


参考レシピ

こちらのレシピを参考に、手抜きできるところは手を抜いた省エネ版です。ショウガとニンニクを刻む元気があれば、こちらのレシピで作っていただいたほうがきっとハイクオリティ。だいすきクックパッド。

用意するもの

1時間放置ローストビーフの作り方

  1. 牛肉のかたまりに塩コショウを刷り込む。ソースに漬ける時間が長いので控えめでOK。
  2. フライパンに油をひき、チューブのニンニクとショウガを加える。(ここが手抜きポイント)
  3. 炒めて香りが出てきたらお肉を投入。強火で全体に焼き目がつくようにぐるぐるひっくり返す作業。
  4. 水と調味料を混ぜたものを投入。ぐつぐつしたら火を止める。
  5. お肉が調味料に浸っていることを確認し、1時間放置。
  6. 1時間後、お肉を取り出し、鍋にタマネギのスライスとマイタケを投入。適当にしんなりするまで煮る。(片栗粉があれば少しとろみをつけられる)
  7. お肉を切っていい感じに盛り付ける。

ポイント

牛肉がぴったり収まるくらいの小さめ鍋で作ること。そうすると、放置時間にひっくり返す手間が省けます。あとは余熱調理なので、放置している間はコンロが空くのもポイント高い。前回は空いた時間で鶏レバーパテを作って、肉バルごっこをしました。

https://www.instagram.com/p/BNBYKDDg0I0/

お鍋は普段お味噌汁に使っている「天使の鍋」を使いました。(圧力鍋買ったときのおまけ)

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いまいりさこ
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