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ずんだ餅

by いまいりさこ
緑が鮮やかすぎて、ちょっとネギ塩だれっぽい。

冷凍枝豆と絹ごし豆腐と白玉粉を発見したので、晩ごはんはずんだ餅になりました。あとは、会社でもらった出張おみやげがおいしかったので。(きょうびは真空パックのがあるんですね)

ずんだ餅の作り方

  1. 冷凍枝豆を流水解凍する。
  2. フードプロセッサーで白玉粉を粉砕する。
  3. フライパンにお湯を沸かし始める。
  4. フープロにほぐした絹ごし豆腐を投入する。(白玉粉100gに豆腐100gがいい感じ)
  5. ひとかたまりになったら適当な大きさに丸め、真ん中をすこし窪ませて煮え湯に投入する。
  6. 団子を茹でつつ、フープロをざっくり洗って剥いた枝豆を適量投入する。
  7. ほどほどに粉砕できたら、甜菜糖シロップを適量投入する。油断するとげろ甘になるので少しずつ。
  8. 白玉団子が浮いてきたら湯から取り出し、氷水で冷やす。
  9. お皿に盛ったら、いただきます。

今回の反省点

すり鉢で作ったようななめらかずんだ餡にはならない。ただし、これはこれで枝豆の歯ごたえが残っててよし。

本日のMVP

フードプロセッサー。ハンバーグとかつみれとか好きな人は、さくっとご購入をお勧めします。

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いまいりさこ
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